Jest miejscem w którym rolnik ale też osoba fizyczna mająca dostęp do surowców roślinnych, pasję i chęci może rozpocząć ich przetwarzanie w jednej z najlepiej wyposażonych profesjonalnych kuchni w regionie.
Inkubator jest pod patronatem marki ANCYPO, która służy podmiotom korzystającym z Inkubatora swoim doświadczeniem i pomocą przy prawidłowym wprowadzeniu przetworzonego produktu do sprzedaży.
Korzystanie z Inkubatora będzie dla większości producentów wprowadzeniem w realia produkcji rolno – spożywczej od momentu wprowadzenia surowca do zakładu przez jego przetwórstwo po oznakowanie i uzyskiwanie kanałów sprzedaży.
To idealne miejsce dla wszystkich tych, którzy chcieliby bez ponoszenia własnych nakładów inwestycyjnych rozpocząć przygodę z przetwórstwem spożywczym.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich:
Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Operacja pt. Inkubator Podlaskich Produktów Tradycyjnych
mająca na celu: utworzenie inkubatora przetwórstwa lokalnego w zakresie produkcji wyrobów regionalnych i udostępnienie go lokalnym producentom żywności oraz utworzenie miejsca pracy dla osoby z grupy defaworyzowanej do dnia złożenia wniosku o płatność końcową.
jest współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach poddziałania 19.2 „Wsparcie na wdrażanie operacji w ramach strategii rozwoju lokalnego kierowanego przez społeczność" objętego Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.
Środki zostały pozyskane w ramach strategii rozwoju lokalnego kierowanego przez społeczność wdrażanej przez Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania Szlak Tatarski.
